Kwas octowy lodowaty w beczce jest kwaśną, bezbarwną cieczą i związkiem organicznym, jest cieczą przezroczystą, niezawierającą zawiesin i ma ostry zapach. Rozpuszczalny w wodzie, etanolu, glicerynie i eterze, ale nierozpuszczalny w dwusiarczku węgla.